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3 recettes de patates douces : Délicieusement orange

Les patates douces ne sont pas seulement incroyablement délicieuses, elles sont aussi très saines et devraient absolument être incluses sur votre liste d’achats santé. Découvrez les bienfaits pour la santé de ce légume-racine et essayez ces trois plats savoureux.

Qu’est-ce qui rend les patates douces si saines ?

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles les patates douces sont si bonnes pour vous. En voici un aperçu :

Les patates douces regorgent de vitamines et de minéraux. Elles sont particulièrement riches en bêta-carotène (un antioxydant qui se transforme en vitamine A), en vitamine E et en potassium.
Elles sont riches en antioxydants, qui protègent notre corps contre les radicaux libres(1)Il a été démontré qu’elles permettent de lutter contre le processus de vieillissement et les maladies chroniques comme le cancer. (2)
Ce légume-racine sucré est riche en fibres, ce qui est très important pour une digestion saine. (3)L’Académie de nutrition et de diététique recommande environ 30 g de fibres par jour. (4)
Prenez-le au petit déjeuner, en collation, dans une soupe, en accompagnement, en plat principal ou en dessert. Les patates douces sont incroyablement polyvalentes. Elles sont délicieuses bouillies, en purée, frites, cuites à la vapeur ou au four, et vous pouvez même les utiliser dans des brownies !

3 recettes de patates douces irrésistibles

Vous avez envie de patates douces qui vous mettent l’eau à la bouche ? Essayez ces trois recettes saines et délicieuses !

1. PEAUX DE PATATES DOUCES CHARGÉES

Sweet potato skins

INGRÉDIENTS (sert 1) :

1 patate douce
2 œufs
Sel
Poivre
Flocons de piment rouge broyés au goût

Itinéraire :

Préchauffez votre four à 200°C.
Placez la patate douce sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faites-la cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Coupez ensuite la pomme de terre en deux et enlevez la plus grande partie de la chair en laissant une couche de 5 mm de pomme de terre. Mais ne jetez pas la chair savoureuse – vous pouvez l’utiliser comme plat d’accompagnement supplémentaire ou la transformer en purée de pommes de terre douces.
Cassez délicatement un œuf dans chaque moitié de patate douce et faites cuire votre peau pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Saupoudrez de sel, de poivre et de flocons de piment rouge écrasés.

2. Potiron végétal, patate douce &amp ; Soupe à la noix de coco

Sweet potato soup

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 citrouille ou courge comestible (kuri rouge)
1 patate douce
1 oignon
1 morceau de gingembre de la taille du pouce
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de lait de coco
Huile de noix de coco
Sel
Poivre

Itinéraire :

Lavez le potiron, coupez-le en deux et enlevez les graines.
Coupez la chair en gros morceaux.
Pelez et coupez la patate douce en gros morceaux.
Épluchez et hachez finement l’oignon et le gingembre.
Faites chauffer un peu d’huile de coco.
Faites revenir l’oignon et le gingembre.
Ajoutez le potiron et la patate douce et faites cuire les légumes pendant quelques minutes.
Verser le bouillon de légumes.
Laissez la soupe mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le potiron et la patate douce soient tendres.
Mélangez la soupe à l’aide d’un mixeur de qualité ou d’un mixeur à immersion. Ajoutez ensuite le lait de coco en remuant.
Assaisonnez la soupe de potiron, de patate douce et de noix de coco avec du sel et de l’eau ; poivre.
Garnissez avec de l’huile de pépins de courge et des graines de courge grillées.

3. Salade de patates douces rôties avec vinaigrette au miel et à la moutarde

Sweet potato salad

Ingrédients pour un bol (pour 6 personnes) :

4 grosses patates douces
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Paprika
Une poignée de tomates cerises (à goûter)
285 g de maïs (1 boîte)
255 g de haricots rouges (1 boîte)
2 oignons de printemps
Jus de 2 citrons verts
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Sel
Poivre

Itinéraire :

Préchauffez le four à 190°C.
Pelez et coupez les patates douces en dés.
Mettez-les dans un bol et mélangez-les avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika.
Placez les patates douces sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faites-les rôtir au four pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez finement les tomates et coupez les oignons nouveaux en rondelles.
Lorsque les patates douces sont cuites, mettez-les dans un bol. Mélangez-les avec les oignons nouveaux, les tomates, le maïs et les haricots.
Ajoutez le jus de citron vert, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre à la salade de patates douces et mélangez bien le tout. Vous pouvez servir la salade chaude ou froide.

Nous espérons que vous apprécierez nos recettes. Bon appétit !

***

Julia Denner
Julia Denner En tant que diététicienne, Julia veut inspirer les autres à avoir une alimentation saine et équilibrée. Elle aime cuisiner, être en plein air, et fait du yoga et de la musculation pour se détendre. Voir tous les articles de Julia Denner « 

Cet article a été rédigé par Julia Denner et traduit par LesRameurs.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. LesRameurs.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.